Acompanhamento - Couve com feijão e cenoura

Este prato serve como acompanhamento de quase tudo e pode até ser comido só assim. É talvez um dos pratos mais portugueses que existe e é extremamente fácil de fazer.

Fica bem ao lado de peixes ou carnes grelhadas grelhadas, de carnes guisadas e até de peixes ou carnes cozidas. Alguns peixes fritos, tais como o bacalhau ou a pescada, também podem ser servidos em conjunto com este acompanhamento.

Ingredientes (2pessoas):

​1 (média)	Couve branca / Couve coração de boi
​3 (grandes)	Cenouras
400g (1 lata grande ou 1 frasco)	Feijão manteiga seco cozido
q.b.	Sal
q.b.	Azeite

Nota: dependendo do gosto pessoal, cada um dos legumes pode ser posto em maior ou menor quantidade.

Nota: eu prefiro utilizar couve coração de boi por ser mais fácil de limpar mas a couve utilizada deve ser aquele de que mais gostarem.

Modo de Preparação:

- Lavar bem a couve e cortar em pedaços grandes

- Descascar e lavar bem as cenouras e cortar em rodelas

- Pôr a couve e as cenouras a cozer em lume alto, com sal. O tempo de cozedura varia consoante o tipo de couve escolhido, o tamanho em que a couve foi cortada, o tipo de fogão utilizado e o gosto pessoal. Os legumes podem ser mexidos, ocasionalmente, e assim vai-se vendo o seu ponto de cozedura, que deve rondar os 25 minutos.

- Escorrer o feijão seco e levar ao lume, juntamente com os outros vegetais durante aproximadamente 5 minutos.

- Escorrer bem a água, adicionar um bom fio de azeite e servir.

BOM APETITE! :)